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Cida Gomes - Atelie Culinário

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TILÁPIA FRITA COM REFOGADO DE ALCAPARRAS E CAMARÃO • Filés de tilápia • Farinha de trigo • 6 colheres (sopa) de manteiga • 500 G camarões médios • 3 tomates cortados em cubos • 100 g de champignon cortados ao meio • 1 colher (sopa) de alcaparras • 1 taça de vinho branco seco • Gotas de suco de limão • Salsinha • Sal e pimenta-do-reino a gosto Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino. Aqueça em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga. Passe os peixes por farinha de trigo e retire o excesso. Quando a manteiga estiver borbulhando, doure os peixes dos dois lados. Retire da frigideira, coloque em uma travessa. Coloque na mesma frigideira mais uma colher da manteiga e refogue os tomates, os cogumelos, alcaparras, cebola e os camarões. Em seguida, ainda na mesma frigideira, junte o vinho e o restante da manteiga, mexa até engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue os filés de peixe com gotas de limão e salpique com a salsinha. Cubra com o molho e sirva com batatas cozidas, purê ou legumes.